Articles populaires – Les gourmandises de Jessica

8 avril 2016

Layer cake façon forêt noire

Cette semaine j'ai fété mon anniversaire, et oui déjà 35 ans, mais depuis deux ans mes anniversaires sont magiques puisque j'ai la chance d'être maman. Du coup comme je suis en plein révision pour mon cap, j'ai voulu faire rapide, donc j'ai fait un layer...

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Tags: chocolat, framboises, chantilly, vanille, fraises, génoise, layer cake

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17 décembre 2015

Tarte abricot, crème d'amande à la pistache

Et je continue à publier mes recettes en retard, avec mon fils, les travaux de la maison, mes entraînements, je n'ai pas forcément le temps. Donc là j'en profite pendant la sieste lol ... Alors là je crois que c'est ma tarte préférée, abricot pistache....

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Tags: pistaches, abricot, tartes, amande en poudre, nappage, pâte sucrée, crème d'amande

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29 octobre 2015

Layer cake au kinder bueno

Une fois n'est pas coutûme j'ai voulu essayer un gâteau que l'on voit de plus en plus sur les blogs: Le layer cake. Sauf que je l'ai fait à ma façon, j'ai fait une génoise, une ganache montée au kinder et une chantilly au nutella. Je l'ai fait pour les...

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Tags: chocolat, Nutella, chantilly, vanille, génoise, kinder bueno, layer cake

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3 janvier 2016

Mini religieuse chocolat-vanille

Pour Noël je me suis amusée à faire des mignardises, des tartelettes, des éclairs, des choux, des religieuses. A l'époque ou on fétait noëlen famille, on aimait bien acheter que des minis, mais honnetement vu les prix maintenant je préfère les faire moi...

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Tags: chocolat, pâte à chou, crème pâtissière, vanille, mignardises, religieuses

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14 décembre 2015

Tarte chocolat viennois

Une fois de plus je continue mes entrainements, cette fois si par manque de temps une tarte au chocolat simple et pour casser le côté un peu trop fort du chocolat, j'ai fait une chantilly vanille dessus, je vous conseille vraiment cette recette. Elle...

Posté par jjessica à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tartes, chantilly, vanille, pâte sucrée

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13 avril 2015

Le Fraisier

La saison des fraises commencent, et quoi de mieux qu'un bon fraisier!!! Bon les fraises n'étaient pas très sucrées mais d'un côté vu les kg que j'ai pris pendant ma grossesse, il est inutile d'en rajouter... En tout cas à la maison les gourmands sont...

Posté par jjessica à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, vanille, crème mousseline, génoise, pâte amande

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9 novembre 2014

Entremets au citron vert

Pour ceux qui me suivent depuis un petit moment, vous savez donc que j'aime énormement le citron et les framboises. Je tombe sur une recette de Christophe Felder. Petit tour dans le frigo, j'ai du citron vert, j'ai des framboises, reste plus qu'à mettre...

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Tags: framboises, coco, dacquoise, citron vert, entremets, poudre d'amande

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22 décembre 2014

Nougat

Voilà une bien bonne gourmandise pour Noël ou pour tout simplement se faire plaisir. Avec mes origines, j'adore le TURRON, mais j'adore aussi le nougat de montélimar. On croit que c'est compliqué mais vraiment pas, donc à vous maintenant d'être gourmand....

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Tags: meringues, pistaches, noël, amandes, noisettes, miel

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26 mars 2014

La forêt noire

Première fois que je fais une forêt noire et je pense que ça ne sera pas la dernière, on a juste adoré. Chocolat, griotte et chantilly j'en veux encore et encore. Pour 8 personnes: Pour la génoise au chocolat: -200 g d'oeufs ( 4 environ) -125 g de sucre...

Posté par jjessica à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly, génoise, forêt noire, griotte

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24 novembre 2015

Tarte aux pommes version cap

On ne lache rien, on continue les entrainements, même avec ce fichu mal au bras qui devient pesant à force mais j'ai envie d'atteindre mon objectif. C'est un challenge pour moi donc j'y vais a fond. Cette fois je vous propose ma première tarte aux pommes...

Posté par jjessica à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille, compote, nappage, pâte sucrée

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5 mars 2014

"THE" fraisier

Alors là c'est mon gâteau que je pourrais manger à longueur de journée, je suis beaucoup plus fruits que chocolat et là j'ai trouvé la recette topissime du fraisier :celle de Mercotte. Alors effectivement c'est pas du tout la saison des fraises mais j'en...

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Tags: crème mousseline, fraises, fraisier, génoise, pâte d'amande

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4 juin 2014

Entremets passion/chocolat au lait

Voilà l'entremets que j'ai fait pour la fête des mères, j'ai voulu allier l'acidité de la passion avec la douceur du chocolat au lait, c'était juste trop trop bon... Et surtout ma maman a adoré donc pour moi c'est l'essentiel.. Pour la dacquoise: -140g...

Posté par jjessica à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, entremet, passion, chocolat au lait, dacquoise, feuilleté praliné

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20 septembre 2015

Le Saint-Honoré

Pour l'anniversaire de ma maman, au mois d'août, voilà le gâteau que je lui avais préparé, un de ces gâteaux préférés, le saint honoré. C'est une longue préparation mais c'est trop bon.. Des choux bien caramélisés, une crème bien vanillée et une chantilly...

Posté par jjessica à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chantilly, choux, vanille, pâte feuilletée, crème chiboust

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3 avril 2015

Forêt Noire à ma façon

Donc pour mon grand retour, j'ai fait une recette simple mais ici on l'adore. La seule chose c'est qu'au lieu de mettre des cerises j'ai mis des framboises, c'était trop bon, je préfère même cette version. Pour 6 personnes: Pour la génoise au chocolat:...

Posté par jjessica à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, chantilly, vanille, génoise, forêt noire

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11 mars 2014

Le Saint Honoré

Me revoilà avec une recette de Saint Honoré à tomber par terre, alors certe c'est un peu long mais cela en valait vraiment la peine d'après mes gourmands. Donc si vous avez le temps faites votre pâte feuilletée vous même, elle est quand même bien meilleure...

Posté par jjessica à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chantilly, pâte à choux, pâte feuilletée, crème chiboust

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27 décembre 2015

Tartelettes à la framboise

Une petite recette que j'ai réalisé pour noel, je ne suis pas trop fan de bûches, on aime le côté convivial du coup j'aime bien faire pleins de mignardises ce qui me permets aussi de m'entrainer pour le cap. J'ai pris énormément de retard, je vous avoue...

Posté par jjessica à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, tartes, frangipane, pâte sucrée

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27 novembre 2015

Eclair au chocolat

Je suis toujours dans mes entrainements mais surtout j'essaye de faire en fonction de mes envies et de mon temps. Du coup cette semaine j'avais envie de faire de la pâte à choux; chouquette, éclair au chocolat... Voilà donc une recette d'éclair au chocolat...

Posté par jjessica à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte à chou, crème pâtissière, éclair

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11 mars 2016

Tartelette au citron meringuée

Je suis en plein entrainement mais dur dur de s'y remettre, avec mon fils qui me prends beaucoup de temps et le travail ce n'est pas toujours évident de tout conjuguer. Cette semaine je me suis accordée une matinée révision avec un entrainement tarte....

Posté par jjessica à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tartes, meringue italienne, pâte sucrée

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29 décembre 2015

Tartelettes aux fruits de la passion

Voilà une autre petite recette que j'ai réalisé pour Noël, je suis une fan de fruits de la passion, je trouve ce fruit magique. C'est la même recette que celle à la framboise. La prochaine fois j'essaye à la mûre et à l'abricot Pour la pâte sucrée: vous...

Posté par jjessica à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, pâte sucrée, crème d'amande, fruits de la passion

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5 novembre 2014

Chouquettes bicolores

Une envie irrésistible de chouquettes aujourd'hui, ni une ni deux, je suis déjà dans ma cuisine. J'avais envie de changer un peu donc je me dis pourquoi pas faire des chouquettes au chocolat et à la vanille. Pour une trentaine de chouquettes: -125 g de...

Posté par jjessica à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chouquettes, pâte à chou, vanille, sucre

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12 décembre 2014

Macarons ganache montée à la crème de marron

Je suis une fan de macarons et de crème de marron. Du coup je me suis dis pourquoi pas pour les fêtes. Vu que j'ai fait des marrons glacés, à l'intérieur de la ganache vous avez des petits morceaux de marrons glacés... Juste une tuerie.... Donc pour la...

Posté par jjessica à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, marron, ganache montée, noël, amande

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2 mars 2014

Le bonbon fait son show!!!!

En ce moment pas beaucoup de pâtisserie, des petits soucis, mais du coup j'ai pris le temps de faire un gâteau en pâte à sucre et comme j'ai une maman gourmande de bonbons, je lui ai donc fait ce gâteau!! Tous les bonbons sur le gâteau sont en pâte à...

Posté par jjessica à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, ganache, pâte à sucre, bonbons

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12 janvier 2014

L'OPERA

J'ai regardé, comme beaucoup de personnes je pense l'émission du meilleur pâtissier sur la 6 et lors de l'épreuve sur l'opéra, je me suis dis, pourquoi pas essayé!! J'avoue que j'ai un peu bataillé avec la crème au beurre, mais par contre moi qui ne suis...

Posté par jjessica à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glaçage, café, crème beurre, opéra

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15 décembre 2015

Tarte au chocolat version cap

Hier je vous ai posté la recette de la tarte au chocolat viennois, aujourd'hui voilà la recette de la tarte au chocolat versio cap, une recette très simple mais qui a bien plu à ma famille. Je pense que je vais bientôt avoir fini avec mon entraînement...

Posté par jjessica à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tartes, pâte sucrée

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2 avril 2014

Macarons ganache montée au kinder

Alors en ce moment je suis dans ma période macaron et la du coup j'ai changé de parfum et j'ai essayé ganache montée au kinder, c'est une tuerie!!! Pour la recette des macarons c'est ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/02/24/26492548.html...

Posté par jjessica à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, macarons, meringue italienne, kinder

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