17 décembre 2015

Tarte abricot, crème d'amande à la pistache

Et je continue à publier mes recettes en retard, avec mon fils, les travaux de la maison, mes entraînements, je n'ai pas forcément le temps. Donc là j'en profite pendant la sieste lol ... Alors là je crois que c'est ma tarte préférée, abricot pistache. La douceur de la pistache avec l'acidité de l'abricot.. Vous verrez vous ne pourrez plus vous en passer...   Pour la pâte sucrée: -120g de beurre mou -80g de sucre glace -1 oeuf à température ambiante -30g de poudre d'amande -1 pincée de sel -200 g de farine Crémer... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Tarte aux fraises / pistache de Michalak

Encore une recette d'un de mes patissiers préférés, mon rêve monter sur Paris et prendre un cours avec lui mais il faut dire que les prix ne sont pas donnés.. Comme c'est l'époque des fraises je vous conseille vivement d'essayer cette recette, c'est un régal.. Elle n'a pas tenu une heure ici et pourtant à la base je ne mange presque pas mes gateaux. Et ne croyez pas que la pistache va gacher le goût de la tarte, bien au contraire je vous le dis et vous pouvez me croire, c'est cette ganache à la pistache qui fait la différence... ... [Lire la suite]
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24 mai 2015

La pâte à pistache

  Une nouvelle petite recette, une de Pierre Hermé, la pâte à pistache. Vu que j'ai décidé de faire une tarte aux fraises de mon cricri d'amour, Michalak, et que je n'ai pas du tout envie de payer une pâte à pistache 20 euros je me suis dis que j'allais la faire moi même... Le soucis c'est qu'avec mon bébé qui dort, le robot fait pas mal de bruit, donc en ce moment je fais une recette sous deux trois jours, le rythme est assez compliqué mais on y arrive quand même.. En tout cas vous verrez que question goût elle est bien... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Nougat

Voilà une bien bonne gourmandise pour Noël ou pour tout simplement se faire plaisir. Avec mes origines, j'adore le TURRON, mais j'adore aussi le nougat de montélimar. On croit que c'est compliqué mais vraiment pas, donc à vous maintenant d'être gourmand. J'ai utilisé la recette de Mercotte que j'ai modifié légèrement surtout pour le temps pour le  dessécher...       Pour un cadre de 20×20 environ : -250g de miel, -100g de glucose, -200g de sucre semoule, -65g d’eau, -55g de blancs d’oeufs... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Cannelés à la pistache

On continue avec des petites recettes sympa, donc aujourd'hui je vous propose une bonne recette de cannelés à la pistache. J'ai utilisé la pâte à pistache de mon partenaire la maison Lemaitre, http://www.maisonlemaitre.fr/, je vous conseille vraiment leurs produits qui sont d'une grande qualité. C'est vrai que j'adore les cannelés traditionnels avec le rhum, j'avais peur que la pistache ne se sente pas beaucoup mais bien au contraire ces cannelés sont vraiment très bons.     Pour 20 minis cannelés environ: ... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Moelleux pistache / framboise

Me revoilà après une longue absence, pour ceux qui me suivent sur ma page facebook vous savez donc la raison.. Je rattaque avec des petites recettes simples mais efficace comme on dit.. Cette recette peux aussi se faire avec du nutella, de la pâte de cacahuète, de la confiture... Là j'ai utiilisé de la pâte de pistache de mon partenaire, la maison Lemaitre, elle est inégalable... http://www.maisonlemaitre.fr/ et j'ai mis des petites framboises de mon jardin...       Pour 20 moelleux environ: -125g de sucre... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Pâte à pistaches maison

Une petite recette très pratique vu le prix de la pâte à pistache!!! Et en plus elle est de Pierre Hermé!!! :) -125 g de pistaches crues, non salées, et émondées -30 g de poudre d’amandes -60 g de sucre en poudre -18 g d’eau -3 gouttes d’extrait d’amande amère -2 cas d’huile de tournesol   Préchauffez votre four chaleur tournante à 150° et placez vos pistaches sur du papier sulfurisé sur une plaque, et laissez-les au pendant 15 minutes. Dans une casserole, versez le sucre, puis l’eau. Ajouter la sonde du... [Lire la suite]
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