28 novembre 2015

Chouquettes girly

Comme je disais sur mon message sur les éclairs, cette semaine c'est entrainement pâte à choux, du coup je me suis amusée à faire des chouquettes girly.   Pour une trentaine de chouquettes: -125 g de lait -125 g d'eau -1 pincée de sel -1 pincée de sucre -115 g de beurre -140 g de farine -5 oeufs moyens -1 oeuf pour la dorure -sucre rose Mettre dans un casserole le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Portez à ébullition. Hors du feu ajouter la farine d'un coup et mélanger jusqu'à incorporation complète. ... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Le Saint Honoré

Me revoilà avec une recette de Saint Honoré à tomber par terre, alors certe c'est un peu long mais cela en valait vraiment la peine d'après mes gourmands. Donc si vous avez le temps faites votre pâte feuilletée vous même, elle est quand même bien meilleure que celle du commerce. Pour la recette c'est ici http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/08/23/27881360.html Couper votre pâte feuilletée en bande, faites cuire à 180° pendant 30 minutes entre deux plaques afin qu'elle ne se développe pas trop. A la fin de la... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Eclairs à la vanille et au chocolat

Une de mes petites gourmandises préférées, avec une ganache juste à tomber par terre, j'aime assez quand les éclairs sont petites, cela permet aussi du coup de goûter les deux!!! Et oui on est gourmande ou pas!!! :)   Pour la recette de la pâte à choux c'est ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/08/19/27859333.htlm Pour la ganache au chocolat c'est ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/11/17/28451141.html Pour la ganche à la vanille c'est ici: ... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Paris brest de Mr Conticini

Je me suis achetée le magasine fou de patisserie n°3 et en couverture il y a un paris brest, ni une ni deux, me voilà en cuisine pour essayer la recette de Mr Conticini, C'est vraiment un de mes pâtissiers préférés, il est d'une gentillesse!!! Je ne suis pourtant pas très praliné mais sa crème est à tomber par terre!! A vous d'essayer maintenant. Pour la pâte à crumble: -50 g de cassonade -50 g de farine -1 pincée fleur de sel -40 g de beurre (sortez le 30 minutes avant) Mélanger la cassonade, la farine et le sel. Aoutez... [Lire la suite]
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19 août 2013

Eclair à la vanille

Voilà une de mes gourmandises préférées, c'est mon péché mignon! Ce week end c'était journée pâte à chou et de nouveau j'ai utilisé la farine de FARIN'UP et je ne suis vraiment pas déçue de la qualité de celle ci. Je me suis juste régalée et j'ai fait l'égoiste c'était que pour moi..... Pour la recette de la pâte à choux c'est celle là: http://onceuponatime2.canalblog.com/archives/2013/08/19/27859333.html Crème patissière de Felder: -250 g de lait entier -1 gousse de vanille -3 jaunes d'oeufs -50 g de sucre -25 g de... [Lire la suite]
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19 août 2013

Les chouquettes trop girly!!

Juste histoire de changer un peu, parsemer vos chouquettes de pralines cassées et de sucre.  
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19 août 2013

Chouquette

Je suis retombée en enfance ce week end avec une bonne recette de chouquette, a tel point que j'en ai fait deux fois! Et en plus j'ai utilisé la farine de mon partenaire, FARIN'UP, rien a redire, juste c'est le top de la farine. On dirait tout simplement du sable fin!   Pour une trentaine de chouquettes: -125 g de lait -125 g d'eau -1 pincée de sel -1 pincée de sucre -115 g de beurre -140 g de farine ( FARIN UP pour moi) -5 oeufs moyens -1 oeuf pour la dorure Mettre dans un casserole le lait, l'eau, le sel, le sucre... [Lire la suite]
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