22 décembre 2014

Nougat

Voilà une bien bonne gourmandise pour Noël ou pour tout simplement se faire plaisir. Avec mes origines, j'adore le TURRON, mais j'adore aussi le nougat de montélimar. On croit que c'est compliqué mais vraiment pas, donc à vous maintenant d'être gourmand. J'ai utilisé la recette de Mercotte que j'ai modifié légèrement surtout pour le temps pour le  dessécher...       Pour un cadre de 20×20 environ : -250g de miel, -100g de glucose, -200g de sucre semoule, -65g d’eau, -55g de blancs d’oeufs... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Meringues de Noël

Voilà encore une petite idée de meringue pour noël, je trouvais ça mignon. Et toujours très simple, surtout pour moi en ce moment je ne peux rien faire de compliquer. Pour environ 50 meringues -2 blancs d'oeufs -170 g de sucre -Colorant rouge et vert   Commencer à battre vos blancs d'oeufs, une fois qu'ils commencent à mousser, incorporez un peu de sucre. Et versez le reste en deux fois afin que votre meringue soit ferme. Dans une poche a douille, mettez une pointe de colorant en gel à l'aide d'un pinceau ou... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Forêt de sapins

Pour commencer avec des petites recettes sympa, je vous propose aujourd'hui une recette de meringue très très simple. J'ai fait des petites formes de sapins. Idéal pour vous amusez avec vos enfants.   Pour 20 petits sapins environ: -150g de blancs d'oeufs -340g de sucre semoule -colorant vert Mettre vos blancs dans le bol de votre robot. Quand les blancs commencent à mousser, ajouter 1/3 du sucre. Une fois que la meringue commence à se former ajouter 1/3 encore et une fois que la meringue commence à devenir ferme,... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Meringue à la barbe à papa

Voilà mes nouvelles meringues à la barbe à papa. J'ai utilisé l'arôme barbapapa de mon partenaire Selectarôme: http://www.selectarome.com/fr/. Pour les deux couleurs, je fais deux préparations que je mets dans deux poches à douilles différentes, et ensuite je mets les deux préparations dans une grande poche à douille.     Pour une trentaine de meringues: -150 g de blancs d'oeufs (environ 4) -340 g de sucre en poudre -colorant -arôme Mettre vos blancs dans le bol de votre robot. Quand les blancs commencent à... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Meringue à la violette

Comme vous savez je suis une grande fan de meringue!! Et là j'ai voulu essayer à la violette, j'addddddooooooooooorrrrrrrrreeeee   Pour environ 15 à 30 meringues -4 blancs d'oeufs -340 g de sucre -sirop de violette, le mien vient de mon partenaire http://www.earl-la-violette.com/,   Commencer à battre vos blancs d'oeufs, une fois qu'ils commencent à mousser, incorporez un peu de sucre. Et versez le reste en deux fois afin que votre meringue soit ferme. Ajoutez le sirop cela votre gôut. Enfournez à 90° pendant 90... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

SUCETTES DE MERINGUES

Comme je vous disais dans le message précédent j'ai eu le plaisir d'avoir été contacté par M6 pour un reportage sur les meringues. Pour l'occasion je me suis éclatée à faire des formes différentes et du coup ma préférée c'est la sucette. Cela me fait pensé aux grosses sucettes de  la fête foraine. Pour environ 10 sucettes: -2 blancs d'oeufs -170 g de sucre -Colorant -baton pour cake pops Commencer à battre vos blancs d'oeufs, une fois qu'ils commencent à mousser, incorporez un peu de sucre. Et versez le reste en deux... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Meringue au chocolat

Comme j'avais beaucoup de blancs d'oeufs, pour une première partie j'ai encore fait des meringues mais cette fois au chocolat!!! Pour 20 meringues moyennes: -150 g de blancs d'oeufs -340 g de sucre -100 g de chocolat Fouettez vos blancs et serrez avec le sucre. Moi je le verse en trois fois, ainsi le sucre est bien mélangé et votre meringue bien ferme. Mettez au four 1h30 à 100°, porte entrouverte avec une cuillère en bois. Une fois les meringues cuites, faites fondre le chocolat et plongez votre meringue dedans. ... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Meringues de toutes les couleurs

Juste pour le plaisir des yeux, des petites meringues toutes colorées!!!! Pour la recette voir ma recette de meringue dans petits gâteaux, il faut juste ajouter du colorant!!!!    
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14 mars 2013

Les meringues

Je me rappelle quand j'etais petite, ma maman en achetait ferme à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Mais il fallait les déguster car c'était cher. Et bien voilà ma recette, un vrai délice!!! Pour une trentaines de petites meringues: -170 g de sucre en poudre -75g de blancs d'oeuf   Mettre dans la cuve du robot les blancs d'oeufs et la moitié du sucre en poudre. Les faire monter. Ajoutez le reste du sucre pour serrer les blancs. Dressez sur une plaque de papier sulfurisée. Mettre au four 1 heure à 90°... [Lire la suite]
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