meringue italienne

Me revoilà avec mes essais de poche à douille, cette fois ci j'ai utilisé ma douille saint honoré. Je préfère largement ce genre de décoration donc je pense que je garderai celle ci le jour du cap.

Je suis en mode décoration donc je m'entraine à la déco avec la poche à douille. Pour cette déco je n'avais pas de chalumeau donc je l'ai passé un peu au four.        

Je suis en plein entrainement mais dur dur de s'y remettre, avec mon fils qui me prends beaucoup de temps et le travail ce n'est pas toujours évident de tout conjuguer. Cette semaine je me suis accordée une matinée révision avec un entrainement tarte. Donc je vous propose une tarte au citron meringuée. J'adore cette alliance de l'acidité et la douceur de la meringue..   Pour la pâte sucrée:  -120g de beurre mou  -80g de sucre glace  -1 oeuf à température ambiante  -30g de poudre d'amande  ... [Lire la suite]

  Cela fesait bien longtemps que je n'avais pas fait de macaron et je tombe sur cette recette, ni une ni deux je file dans ma cuisine. Bon je m'apperçois vite que je n'ai plus le coup de main pour les macarons, ils sont un peu moins beaux que les autres mais par contre cette ganache crème au beurre à l'italienne c'est juste une tuerie, j'en mangerai à la petite cuillière... Merci une fois de plus à Mr Hermé pour ces recettes de dingue....   Pour la recette de macaron c'est toujours la même que j'utilise! vous la... [Lire la suite]

  En ce moment je suis à 100000% macarons et là du coup une recette simple et je suis sure que vous allez réussir à coup sur vos macarons.         Pour 40 macarons environ: -200 g de poudre d'amande -200 g de sucre glace -200 g de sucre -50 g d'eau -150 g de blancs d'oeuf -Colorant en poudre Dans un premier temps, versez la poudre d'amande et le sucre glace dans votre mixeur, et mixer pendant trente seconde. On appelle cette préparation le tant pour tant. Tamiser le tant pour tant afin... [Lire la suite]

Alors en ce moment je suis dans ma période macaron et la du coup j'ai changé de parfum et j'ai essayé ganache montée au kinder, c'est une tuerie!!! Pour la recette des macarons c'est ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/02/24/26492548.html Pour la ganache montée au kinder: -100 g de chocolat kinder -50 g de crème liquide chaude -150 g de crème liquide froide Faire bouillir les 50 g de crème, et verser en trois fois sur les chocolats kinder afin de les faire fondre. Ajouter les crème liquide froide,... [Lire la suite]

Voilà mon challenge  pour le 31 décembre, et quel challenge!!! La prochaine fois je tournerai 7 fois ma langue dans la bouche avant de parler, à peine 1 journée et demi pour la faire, avec la confection aussi de la pyramdide et l'utilisation de mon nouveau four!!! Mais quand je vois le résultat je suis plutôt fière de moi et d'après ma famille c'était au top, alos je suis trop heureuse de leur avoir fait plaisir!!!   Pour la recette des macarons c'est toujours la même que vous trouverez dans la rubrique macaron, par... [Lire la suite]