08 octobre 2015

Macaron pistache/chocolat

Une envie de macaron de la part de mon mari et de ma maman, pas de soucis, on va essayer un nouveau goût. Ce qui est dur pour moi c'est de ne rien gouter vu que je suis en éviction strict des protéines de lait pour mon fils.. Ca sent trop bon dans ma cuisine, c'est dur dur mais bon mon bébé avant tout.. Mais au vu de la rapidité à laquelle ils ont été mangé je pense qu'ils étaient bons....      Pour la recette de macaron c'est toujours la même que j'utilise! vous la trouverez  ici... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Macaron praliné de Pierre Hermé

  Cela fesait bien longtemps que je n'avais pas fait de macaron et je tombe sur cette recette, ni une ni deux je file dans ma cuisine. Bon je m'apperçois vite que je n'ai plus le coup de main pour les macarons, ils sont un peu moins beaux que les autres mais par contre cette ganache crème au beurre à l'italienne c'est juste une tuerie, j'en mangerai à la petite cuillière... Merci une fois de plus à Mr Hermé pour ces recettes de dingue....   Pour la recette de macaron c'est toujours la même que j'utilise! vous la... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Macaron rustique aux noix

Voilà une petite recette bien sympatique pour des petits biscuits pour Noël, au bon goût de noix.. Essayer cette recette c'est l'adopter. C'est une tuerie.......      -150 g de cerneaux  noix - 120 g de sucre glace  - 50 g de blanc d'œuf Mixez les cerneaux de noix, ajoutez le sucre glace et mixer de nouveau à peine 10 seconde. Ajoutez le blanc d'oeuf et mélanger. Vous allez obtenir une pâte épaisse Mettez cette préparation dans une poche à douille Sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Macarons ganache montée à la crème de marron

Je suis une fan de macarons et de crème de marron. Du coup je me suis dis pourquoi pas pour les fêtes. Vu que j'ai fait des marrons glacés, à l'intérieur de la ganache vous avez des petits morceaux de marrons glacés... Juste une tuerie....   Donc pour la recette vous pouvez la retrouver ici:  http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2014/04/25/29735499.html Pour les coques j'ai utilisé la poudre d'amande spécial macaron de mon partenaire Meszépices.com: http://meszepices.com/ Franchement la qualité de... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Macaron au chocolat au lait

Cela fesait une éternité que je n'avais pas fait de macaron. Je me suis dis, cela va être une cata pour retrouver la main mais pour une première depuis plus de 6 mois je suis fière de moi. J'ai utilisé mon aérographe pour les couleurs.     Donc pour la recette vous pouvez la retrouver ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2014/04/25/29735499.html Pour les coques j'ai utilisé la poudre d'amande spécial macaron de mon partenaire Meszépices.com: http://meszepices.com/ Franchement la qualité de cette... [Lire la suite]
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09 mai 2014

Macarons chocolat pétillant

Je suis dans ma période macaron en ce moment et pour pâques j'ai goûté des oeufs fourrés chocolat pétillant, c'était juste trop bon j'ai essayé direct!!!     Donc pour la recette vous pouvez la retrouver ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2014/04/25/29735499.html Pour les coques j'ai utilisé la poudre d'amande spécial macaron de mon partenaire Meszépices.com: http://meszepices.com/ Franchement la qualité de cette poudre d'amande est géniale, pas de petits morceaux, très blanche, juste au top pour des... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Les ganaches pour les macarons:

Donc pour continuer avec les articles sur les macarons, je vous ai fait les astuces, la recette et là voilà les ganaches:   LA BASE DE BEAUCOUP DE MES GANACHES -100 g de chocolat blanc -50 g de crème liquide entière -100 g de crème liquide entière très froide. Faire bouillir les 50 g de crème  et verser la en trois fois sur le chocolat. Bien remuer. Ajouter la crème liquide entière très froide. Et de là vous pouvez rajouter les aromes ou pâtes que vous voulez... Mettre au frais 5 heures (voir une nuit). ... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Astuces macarons

Vous êtes nombreux à me demander mes astuces, donc voilà ce que j'ai pu constater.       -utiliser du colorant en poudre, jamais liquide cela fosserai la texture de votre appareil. (le mien vient de déco relief) -Bien mixer votre poudre d'amande et votre sucre glace, cela va permettre de bien le mélanger et d'éviter des morceaux d'amandes. Passer au tamis -Faites veillir vos blancs c'est à dire séparer les 2 à 3 jours avant , les laisser au frigo et la veille les sortir à température ambiante. -Ne jamais faire... [Lire la suite]
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25 avril 2014

La recette des macarons

  En ce moment je suis à 100000% macarons et là du coup une recette simple et je suis sure que vous allez réussir à coup sur vos macarons.         Pour 40 macarons environ: -200 g de poudre d'amande -200 g de sucre glace -200 g de sucre -50 g d'eau -150 g de blancs d'oeuf -Colorant en poudre Dans un premier temps, versez la poudre d'amande et le sucre glace dans votre mixeur, et mixer pendant trente seconde. On appelle cette préparation le tant pour tant. Tamiser le tant pour tant afin... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Macarons ganache montée à la framboise

Depuis que j'ai eu l'occasion de voir Mercotte et de goûter à sa ganache montée, je ne peux plus m'en passer! Et pour la crémaillère de mon oncle j'ai voulu essayer d'en faire à la framboise, ils avaient un goût de petit gervais framboise, c'était juste trop bon!!!     Pour la coque j'utilise toujours la même recette, http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/02/24/26492548.html Pour la ganache: - 100g de chocolat blanc à pâtisser - 50 g de crème liquide chaude - 1à0 g de purée de framboise (moi... [Lire la suite]
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