16 novembre 2014

Macaron au chocolat au lait

Cela fesait une éternité que je n'avais pas fait de macaron. Je me suis dis, cela va être une cata pour retrouver la main mais pour une première depuis plus de 6 mois je suis fière de moi. J'ai utilisé mon aérographe pour les couleurs.     Donc pour la recette vous pouvez la retrouver ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2014/04/25/29735499.html Pour les coques j'ai utilisé la poudre d'amande spécial macaron de mon partenaire Meszépices.com: http://meszepices.com/ Franchement la qualité de cette... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Gâteau mickey

Voilà le gâteau qu'une maman m'a commandé pour son bout de chou. Je me suis éclatée à le faire. Le petit était trop content. J'ai fait une génoise vanille avec une ganache au kinder. Et une génoise nature avec une crème au citron  
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28 avril 2014

Les ganaches pour les macarons:

Donc pour continuer avec les articles sur les macarons, je vous ai fait les astuces, la recette et là voilà les ganaches:   LA BASE DE BEAUCOUP DE MES GANACHES -100 g de chocolat blanc -50 g de crème liquide entière -100 g de crème liquide entière très froide. Faire bouillir les 50 g de crème  et verser la en trois fois sur le chocolat. Bien remuer. Ajouter la crème liquide entière très froide. Et de là vous pouvez rajouter les aromes ou pâtes que vous voulez... Mettre au frais 5 heures (voir une nuit). ... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Macarons ganache montée au kinder

Alors en ce moment je suis dans ma période macaron et la du coup j'ai changé de parfum et j'ai essayé ganache montée au kinder, c'est une tuerie!!! Pour la recette des macarons c'est ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/02/24/26492548.html Pour la ganache montée au kinder: -100 g de chocolat kinder -50 g de crème liquide chaude -150 g de crème liquide froide Faire bouillir les 50 g de crème, et verser en trois fois sur les chocolats kinder afin de les faire fondre. Ajouter les crème liquide froide,... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Le bonbon fait son show!!!!

En ce moment pas beaucoup de pâtisserie, des petits soucis, mais du coup j'ai pris le temps de faire un gâteau en pâte à sucre et comme j'ai une maman gourmande de bonbons, je lui ai donc fait ce gâteau!! Tous les bonbons sur le gâteau sont en pâte à sucre, je me suis éclatée. Donc pour un deuxième gâteau de ce style je suis plutôt contente du résultat!!!    
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08 janvier 2014

Pyramide de macarons

Voilà mon challenge  pour le 31 décembre, et quel challenge!!! La prochaine fois je tournerai 7 fois ma langue dans la bouche avant de parler, à peine 1 journée et demi pour la faire, avec la confection aussi de la pyramdide et l'utilisation de mon nouveau four!!! Mais quand je vois le résultat je suis plutôt fière de moi et d'après ma famille c'était au top, alos je suis trop heureuse de leur avoir fait plaisir!!!   Pour la recette des macarons c'est toujours la même que vous trouverez dans la rubrique macaron, par... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Chocolats ganache menthe

Lors de l'émission du meilleur pâtissier sur la 6 cette semaine ils ont fait des chocolats, j'ai trouvé ça sympa, je suis loin d'avoir la technique pour le tempérage mais je trouve que pour une première mes bouchées à la menthe sont plutôt sympathique! Je vais certainement m'exercer un peu encore, il y a deux gourmands à la maison qui ne se plaignent pas!!!   Pour les coques en chocolat, j'ai utilisé des petits moules en silicone. Pour les coques, faites fondre 70 g de chocolat noir au bain marie, le chocolat ne doit... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

Macarons chololat lait/caramel beurre salé

En ce moment je suis dans ma phase macaron, et là j'avais envie d'une ganache chocolat au lait et coeur de caramel au beurre salé. Juste une tuerie!!!   Pour la recette, j'utilise toujours la même, celle avec la meringue italienne! Pour la ganache: -100 g de chocolat lait -100 g de crème liquide entière -40 g de beurre Faites bouillir la crème, versez la en deux fois sur le chocolat concassé. Une fois le chocolat bien lisse, ajouter le beurre et mettre au frais environ 4 heures. Pour le caramel au beurre salé: -150 g... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Eclair au chocolat

S' il y a bien une gourmandise auquelle je ne peux résister c'est belle et bien les éclairs, j'adore ceux à la vanille mais lors de mon cours chez Bouillet, on a réalisé une ganache au chocolat juste trop bonne, donc j'ai décidé de vous la partager!! Juste un régal pour nos papilles.   Pour une douzaine de petits éclairs: Pour la recette de la pâte à chou c'est ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/08/19/27859333.html Pour la crème pâtissière chocolat: -500 g de lait -100 g de crème liquide -90 g de... [Lire la suite]
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