13 avril 2015

Le Fraisier

La saison des fraises commencent, et quoi de mieux qu'un bon fraisier!!! Bon les fraises n'étaient pas très sucrées mais d'un côté vu les kg que j'ai pris pendant ma grossesse, il est inutile d'en rajouter... En tout cas à la maison les gourmands sont contents que je retrouve un peu la cuisine. Pour ma recette j'ai pris celle de Mercotte, elle est parfaite à mon gôut. Prochainement je vais essayer celle de Felder, mais là j'attends de bonnes gariguettes.       Pour la génoise:  -90g de farine  ... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

KOUIGN AMAN à la confiture de fraise

J'ai vu cette pâtisserie la dernière fois sur la 6 dans l'emission la meilleure boulangerie et je me suis dis que j'allais adorer mais comme j'adore la fraise j'ai aussi voulu le tenter avec , juste un régal, pas du tout diététique mais trop bon!!!! Pour 6 kouign aman -200 g de farine -6 g de sel -170 g de beurre -4 g de levure de boulanger -10 cl d'eau -100 à 150 g de sucre Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et 10 g de beurre coupé en morceaux, mélangez le tout à l'aide du crochet deux minutes. Versez... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Sorbet fraise

J'ai enfin utilisé ma sorbetière et malheureusement j'ai eu du mal à le réussir ce sorbet, j'ai du remettre le tout au congèlateur et recommencer mais cela en valait la peine, c'est trop bon!!!! Pour 6 personnes: -100 g de sucre -50 g de glucose -500 g de fraises Préparez le sirop: versez 25 cl d'eau, le sucre et le glucose, portez à ébullition pendant 3 minutes. Laissez refroidir. Mixez les fraises et passez la purée au chinois. Mélangez le sirop et la purée de fraises. Mettez la préparation au frigo deux heures au... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Tarte aux fraises

Voilà une recette d'été, vu qu'il ne fait pas bien beau et qu'on attend la chaleur avec impatiente, je mets donc un peu de soleil dans mon blog!!!! Pour 6 personnes: -250 g de farine -140 g de beurre -100 g de sucre -1 jaune d'oeuf -5 g de gélatine -120 g de jaunes d'oeufs -50 g de sucre -25 g de maizena -25 cl de lait entier -150 g de blancs d'oeufs -50 g de sucre -1 gousse de vanille -1kg de fraises Préparez la pâte sablée et la mettre au frais pendant 2 heures. Une fois les deux heures passées, étalez votre... [Lire la suite]
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