08 avril 2016

Layer cake façon forêt noire

Cette semaine j'ai fété mon anniversaire, et oui déjà 35 ans, mais depuis deux ans mes anniversaires sont magiques puisque j'ai la chance d'être maman. Du coup comme je suis en plein révision pour mon cap, j'ai voulu faire rapide, donc j'ai fait un layer cake comme une forêt noire. C'est très simple et toujours aussi bon. Un étage aux framboises, un étage aux fraises, et un peu de chocolat quand même, pas d'anniversaire sans chocolat.   Pour la génoise au chocolat: -200 g d'oeufs ( 4 environ) -125 g de sucre -110 g de... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Mini religieuse chocolat-vanille

Pour Noël je me suis amusée à faire des mignardises, des tartelettes, des éclairs, des choux, des religieuses. A l'époque ou on fétait noëlen famille, on aimait bien acheter que des minis, mais honnetement vu les prix maintenant je préfère les faire moi même... Et avec mes deux gourmands à la maison, il vaux mieux que je passe du temps dans ma cuisine... Pour la recette j'ai fais de la crème pâtissière au chocolat et à la vanille en quantité, sachant que j'en avait besoin aussi pour après. Donc si vous avez besoin n'hésitez pass à... [Lire la suite]
15 décembre 2015

Tarte au chocolat version cap

Hier je vous ai posté la recette de la tarte au chocolat viennois, aujourd'hui voilà la recette de la tarte au chocolat versio cap, une recette très simple mais qui a bien plu à ma famille. Je pense que je vais bientôt avoir fini avec mon entraînement en ce qui concerne les tartes, maintenant on va s'attaquer un peu au reste... Pour le moment aucune décoration, je vous avoue que je suis totalement nulle en déco donc je ne tente même pas...     Pour la pâte sucrée: -120g de beurre mou -80g de sucre glace -1 oeuf... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Tarte chocolat viennois

Une fois de plus je continue mes entrainements, cette fois si par manque de temps une tarte au chocolat simple et pour casser le côté un peu trop fort du chocolat, j'ai fait une chantilly vanille dessus, je vous conseille vraiment cette recette. Elle fera forcément son effet pour un repas. Reste plus qu'a déguster... Pour la pâte sucrée: -120g de beurre mou -80g de sucre glace -1 oeuf à température ambiante -30g de poudre d'amande -1 pincée de sel -200 g de farine Crémer le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amande.... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Eclair au chocolat

Je suis toujours dans mes entrainements mais surtout j'essaye de faire en fonction de mes envies et de mon temps. Du coup cette semaine j'avais envie de faire de la pâte à choux; chouquette, éclair au chocolat... Voilà donc une recette d'éclair au chocolat trop trop bonne, vous me direz des nouvelles de cette crème pâtissière au chocolat...       Pour 16 éclairs au chocolat:  Pour la recette de la pâte à chou c'est ici: http://www.lesgourmandisesdejessica.fr/archives/2013/08/19/27859333.html  Pour la... [Lire la suite]
29 octobre 2015

Chouquette chocolat

Cette année ou l'année prochaine je passerai certainement mon cap en candidat libre histoire d'avoir un challenge de plus dans ma vie, vu que les jours sont trop court pour moi en ce moment, je vais m'entrainer petit à petit. Aujourd'hui c'est séance pâte à chou avec des chouquettes et pour changer au lieu de mettre du sucre perlé j'ai ajouté des copeaux de chocolat. C'était bien bon, et je pense que l'entrainement pâte à chou est validé.. Pour une trentaine de chouquettes: -125 g de lait -125 g d'eau -1 pincée de sel -1... [Lire la suite]
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29 octobre 2015

Layer cake au kinder bueno

Une fois n'est pas coutûme j'ai voulu essayer un gâteau que l'on voit de plus en plus sur les blogs: Le layer cake. Sauf que je l'ai fait à ma façon, j'ai fait une génoise, une ganache montée au kinder et une chantilly au nutella. Je l'ai fait pour les 18 ans de mon cousin, une jolie surprise et moi j'étais bien contente de le faire. Je ne serai pas sans en essayer un autre. J'ai déjà clairement mon idée en tête Pour la génoise au chocolat: -200 g d'oeufs ( 4 environ) -125 g de sucre -110 g de farine -15 g de cacao... [Lire la suite]
08 octobre 2015

Macaron pistache/chocolat

Une envie de macaron de la part de mon mari et de ma maman, pas de soucis, on va essayer un nouveau goût. Ce qui est dur pour moi c'est de ne rien gouter vu que je suis en éviction strict des protéines de lait pour mon fils.. Ca sent trop bon dans ma cuisine, c'est dur dur mais bon mon bébé avant tout.. Mais au vu de la rapidité à laquelle ils ont été mangé je pense qu'ils étaient bons....      Pour la recette de macaron c'est toujours la même que j'utilise! vous la trouverez  ici... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

En ce moment on voit beaucoup ce fameux gâteau sur les blogs.. Je me suis laissée tenter moi aussi. Il est très simple à faire ce qui ne gache rien en plus. Et bien je ne suis pas déçue, je n'ai malheureusement pas eu le temps de faire le glaçage dessus, mon petit trésor me demande beaucoup d'attention avec son problème de reflux. Un bon goût de chocolat, fondant à souhait. Je ne serai pas sans le refaire quand mon fils me laissera le temps bien sur.. :) :)     -200g de chocolat -250g de mascarpone  -4... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Muffins au chocolat

J'ai essayé beaucoup beaucoup beaucoup de recettes pour les muffins avant de trouver la recette parfaite. Je l'ai trouvé sur le blog C'est ma fournée.. Une tuerie ses recettes. Je ne m'en cache pas j'en essaye beaucoup mais je n'ai pas la prétention d'inventer des recettes comme Mr Hermé ou mon cricri adoré. Ces muffins sont exquis, ils sont bien moelleux.. bref j'adddoooorrreeee Pour 8 muffins. -200g de beurre  pommade -200g de sucre glace -150g de farine avec levure incorporée, j'ai utilisé celle de mon partenaire... [Lire la suite]
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