09 juin 2015

Brioche Butchy

On a souvent vu sur les blogs ou les pages facebook, la fameuse brioche butchy, je n'ai jamais voulu essayé mais là faute de temps j'ai voulu tenté. Je ne savais pas mais cette brioche est allemande, elle est ultra moelleuse et fondante à souhait. Elle est juste topissime.. -500g de farine -10g de levure de boulanger -1 pot de crème fraiche épaisse entière de 20 cl -80g de sucre -2 oeufs à température ambiante -140g de lait entier tiède -1cac de sel Dans la cuve de votre robot, mettre la levure, ajoutez la farine, les oeufs... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Brioche aux pralines

Pour faire plaisir à ma maman qui m'a supporté pendant ma grossesse tous les jours, je lui fait sa friandise préférée, une brioche aux pralines. La pauvre elle a du attendre plus de 5 mois étant donné que je devais rester allongée. Pour vous dire j'ai eu le droit à une tranche seulement. Apparement elle était bonne!!! Mais qu'est ce qu'on ferait pas pour faire plaisir à sa maman.....   Pour 1 grosse brioche ou 2 petites: -350g de farine -8g de sel -45g de sucre en poudre -21g de levure boulanger -4 oeufs bien... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Bretzel sucrés

Voilà une petite recette bien sympathique pour les fêtes de Noël, on en trouve beaucoup sur les marchés de Noël mais vu le prix je vous conseille de les faire vous même. J'en ai fait à l'orange mais vous pouvez aussi faire avec du citron confits. En tout cas ils sont excellents!!!!!! Pour 4 bretzels: -15 g de levure de boulanger -50 g de lait -320 g de farine -3 oeufs -75 g de sucre semoule -1 sachet de sucre vanillé -1 cc de sel -115 g de beurre mou -80 g d'oranges confites -Zeste d'une orange Diluez la levure... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Brioche Polonaise

Et oui comme beaucoup d'entre vous je suppose j'ai regardé le meilleur pâtissier et je me suis bien fait envie avec la brioche polonaise, tout ce que j'aime, la brioche, les fruits confits, la meringue, bref un régal... J'ai donc utilisé la recette de Mercotte La pâte à brioche : -180g d’oeufs entiers, -250g de farine -5g de sel -30g de sucre -10g de levure de boulanger -210g de beurre -un peu de poudre de vanille de mon partenaire la case à vanille http://www.lacaseavanille.com/ Dans la cuve du robot équipé... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Brioche aux fruits confits

Je suis une fan inconditionnelle de brioche, mais je fonds à 100000% pour des brioches aux fruits confits. J'en mangeais quand j'étais petite. Et dés que je peux, j'en fait. Avec une bonne crème pâtissière de Felder et des bons fruits confits, il ne vous reste plus qu'a déguster au petit déjeuner.   Pour 8 brioches aux fruits confits:  -350 g de farine -8 g de sel -45 g de sucre en poudre -21 g de levure boulanger -4 oeufs bien froids -1jaune d'oeuf bien froid -220 g de beurre -de la vanille en... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Brioche aux pralines

Si il y a bien quelque chose que j'adore, c'est la brioche aux pralines et ma maman en raffole. Donc ni une ni deux, pour lui faire plaisir je lui en fait une rien que pour elle.     Pour 1 grosse brioche ou 2 petites: -350g de farine -8g de sel -45g de sucre en poudre -21g de levure boulanger -4 oeufs bien froids -1jaune d'oeuf bien froid -220g de beurre -300g  de pralines concassées -de la vanille en poudre (j'ai utilisé ma vanille en poudre de mon partenaire la case à vanille... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Brioche mousseline de CONTICINI

Pour ceux qui me suivent vous savez que je suis adepte de brioche, j'ai déjà une recette en réserve mais celle la est juste sublime, elle a un goût juste magnifique!!! Comme vous pouvez le comprendre je l'ADORE!!! Pour 1 brioche: -300 g de farine -40 g de sucre -1 cac de sel -10 g de levure de boulanger -4 oeufs bien froids -190 g de beurre à température ambiante Sortez le beurre du frigo 30 minutes avant de commencer la recette. Cassez les oeufs bien froids et délayez y la levure. Dans le bol du robot muni du crochet,... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Brioche aux pralines

Pour ceux qui me suivent, vous savez que j'adore les brioches!!! et forcément il fallait que j'essaye de nouveau celle au pralines!!! C'était juste une tuerie, elle a pas duré une demi journée!!!     Pour 2 brioches: -350g de farine -8g de sel -45g de sucre en poudre -21g de levure boulanger -4 oeufs bien froids -1jaune d'oeuf bien froid -220g de beurre -200 g de pralines concassées -1 oeuf pour la dorure   Mettez la farine dans la cuve du robot, faites un puits et déposer les oeufs. Ajoutez autour en... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Brioche aux pépites de chocolat

Je suis fan de brioche, mais vraiment et après des dizaines de recettes, je vous propose LA RECETTE parfaite avec mes modifications!!! Je l'adore, allez y les yeux fermés pour cette brioche!!!   Pour 2 brioches: -350g de farine -8g de sel -45g de sucre en poudre -21g de levure boulanger -4 oeufs bien froids -1jaune d'oeuf bien froid -220g de beurre -200 g de pépites de chocolat au lait -1 oeuf pour la dorure   Mettez la farine dans la cuve du robot, faites un puits et déposer les oeufs. Ajoutez autour en... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Brioche aux fruits confits

Coucou les gourmands, comme vous avez pu le voir, je suis fan de brioche et la ce matin j'ai envie de la brioche de fruits confits, comme dans mon enfance!!! Et sincèrement si je vous recommande une brioche c'est cella là!!! Pour la recette, c'est la même que celle de la brioche suisse, avec la même crème patissière, ajoutez les fruits confits, roulez la pâte comme un boudin et coupez des petits morceaux! Laissez pousser vos brioches 1h30. Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de sucre concassé; Enfournez à 180°... [Lire la suite]
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