30 juin 2015

Entremets citron vert / framboise

Comme j'ai énormément de retard avec mes recettes, quand bébé me laisse un peu de temps pour moi et quand mon bras me le permets aussi, j'en tape le maxiumum. J'avais fait ce gateau pour mon anniversaire, c'est un de mes préférés et surtout c'est le chouchou de ma maman.. Il est très simple et assez rapide, tout ce qu'il me faut en ce moment.. Il conviendrait très bien avec ces chaleurs.. Je lai trouvé sur mon livre fétiche, la bible de la pâtisserie, le gros rose de Mr Felder...       Pour la dacquoise à la... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Sorbet au melon

En ce moment, canicule sur lyon, du coup je suis a fond dans les glaces.. cette fois ci on a essayé sorbet au melon. Juste un régal, pas trop sucré et bien frais. Tout ce qu'il faut avec les 33° à l'ombre...   Pour 800g de sorbet environ: -600g de chair de melon (environ 2/3 melons) -150g de sucre -50g de glucose -250cl d'eau. Couper la chair du melon en morceaux puis mixer le. Faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'a ébullition et pendant 3 minutes. Mélangez le melon et le sirop. Laissez... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Muffins au chocolat

J'ai essayé beaucoup beaucoup beaucoup de recettes pour les muffins avant de trouver la recette parfaite. Je l'ai trouvé sur le blog C'est ma fournée.. Une tuerie ses recettes. Je ne m'en cache pas j'en essaye beaucoup mais je n'ai pas la prétention d'inventer des recettes comme Mr Hermé ou mon cricri adoré. Ces muffins sont exquis, ils sont bien moelleux.. bref j'adddoooorrreeee Pour 8 muffins. -200g de beurre  pommade -200g de sucre glace -150g de farine avec levure incorporée, j'ai utilisé celle de mon partenaire... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Glace à la réglisse

Voilà les beaux jours qui arrivent, ici à lyon depuis une semaine c'est 30°... Et comme j'ai eu la chance d'avoir une turbine à glace pour mon anniversaire c'est le moment parfait pour l'essayer. On m'avait dit que ce n'était pas top car les glaces ne pouvaient pas se manger après être passées au congélateur, soit disant qu'elles étaient trop dures et bien pas du tout, c'est un régal..   -6 jaunes d'oeufs -100g de sucre -400 ml de lait -100ml de crème fraiche épaisse -1 gousse de vanille de mon partenaire la... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Brioche Butchy

On a souvent vu sur les blogs ou les pages facebook, la fameuse brioche butchy, je n'ai jamais voulu essayé mais là faute de temps j'ai voulu tenté. Je ne savais pas mais cette brioche est allemande, elle est ultra moelleuse et fondante à souhait. Elle est juste topissime.. -500g de farine -10g de levure de boulanger -1 pot de crème fraiche épaisse entière de 20 cl -80g de sucre -2 oeufs à température ambiante -140g de lait entier tiède -1cac de sel Dans la cuve de votre robot, mettre la levure, ajoutez la farine, les oeufs... [Lire la suite]
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07 juin 2015

Fête des voisins

Pour la fête des voisins j'ai voulu changer un peu et du coup j'ai fait des meringues. Elles ont fait le bonheur des petits bien sur mais aussi et surtout des grands...      
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07 juin 2015

Les makrouts

Entre mon bébé de 4 mois et mon problème au bras qui revient je ne peux malheureusement pas passer de longues heures dans ma cuisine, là mon mari avait une envie subite de makrouts (il est encore en couvade mdr), donc je m'y mets, cette recette est simple, elle se fait sous deux jours donc parfait . En tout cas ici on adore ces petites gourmandises du Maghreb. C'est une recette épatante qui marche à tous les coups, offrant toujours des makrouts bien dorés et  tendres. Pour une trentaines de petits makrouts:   ... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Tarte aux fraises / pistache de Michalak

Encore une recette d'un de mes patissiers préférés, mon rêve monter sur Paris et prendre un cours avec lui mais il faut dire que les prix ne sont pas donnés.. Comme c'est l'époque des fraises je vous conseille vivement d'essayer cette recette, c'est un régal.. Elle n'a pas tenu une heure ici et pourtant à la base je ne mange presque pas mes gateaux. Et ne croyez pas que la pistache va gacher le goût de la tarte, bien au contraire je vous le dis et vous pouvez me croire, c'est cette ganache à la pistache qui fait la différence... ... [Lire la suite]
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24 mai 2015

La pâte à pistache

  Une nouvelle petite recette, une de Pierre Hermé, la pâte à pistache. Vu que j'ai décidé de faire une tarte aux fraises de mon cricri d'amour, Michalak, et que je n'ai pas du tout envie de payer une pâte à pistache 20 euros je me suis dis que j'allais la faire moi même... Le soucis c'est qu'avec mon bébé qui dort, le robot fait pas mal de bruit, donc en ce moment je fais une recette sous deux trois jours, le rythme est assez compliqué mais on y arrive quand même.. En tout cas vous verrez que question goût elle est bien... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Brioche aux pralines

Pour faire plaisir à ma maman qui m'a supporté pendant ma grossesse tous les jours, je lui fait sa friandise préférée, une brioche aux pralines. La pauvre elle a du attendre plus de 5 mois étant donné que je devais rester allongée. Pour vous dire j'ai eu le droit à une tranche seulement. Apparement elle était bonne!!! Mais qu'est ce qu'on ferait pas pour faire plaisir à sa maman.....   Pour 1 grosse brioche ou 2 petites: -350g de farine -8g de sel -45g de sucre en poudre -21g de levure boulanger -4 oeufs bien... [Lire la suite]
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